Het Fijnste Franse restaurant van Nederland 2018 en Het Italiaans Restaurant van het Jaar 2018 werden vanavond bekend gemaakt in een stel overvolle zalen van Hilton Amsterdam. In een muisstille zaal (ahum) konden enkele…

Graphite heet het nieuwe Amsterdamse avontuur van sterrenchef Peter Gast en zijn partner Jacqueline van Liere en laat ik maar meteen zeggen dat je dit ‘speak easy’-restaurant moet gaan beleven, niet alleen om de echt excellente gerechtjes, maar…

Na twee jaar ‘vreemd gaan’ is de sympathieke Franz Conde terug op het honk in ‘t Hilton in Amsterdam-Zuid als executive chef. In die hoedanigheid werkte hij daar al tussen 2007 en 2016 om toen…

Leuk nieuws voor wie (nog steeds) op zoek is naar de achtergrond van fenomeen Ferran Adrià, een van de meest invloedrijke chefs ter wereld, vooral in de vorige eeuw). Lange tijd was hij de…