NIEUWS

Nieuw visrestaurant voor Den Blijker

Hou ‘m in de gaten, de grote voortdurend in de camera kijkende tv-kok gaat weer iets nieuws doen. Den Blijker start een groot visrestaurant in zijn thuishaven Rotterdam. Hij zoekt daarbij de extremiteiten weer op door te zeggen dat het niet om ‘zomaar een visrestaurant’ gaat, maar om ‘een unieke zaak’.

“Het restaurant krijgt de sfeer van viszaken in Zuid-Europa. Denk aan een combinatie van een visafslag, van die karakteristieke visrestaurants aan een vissershaven en visbrasseries in Marseille, waar je top bouillabaisse kunt krijgen”, meent Den Blijker.

Volgens Den Blijker gaat het om een uniek restaurant met Parijse trekjes. “Zoiets kennen we nog niet in Nederland. Bij de ingang komen visbanken met ijs, waarop stapels superverse oesters, kreeften, langoustines en krabben liggen. De kwaliteit knalt er van af.”

De zaak moet laagdrempelig worden. “Je kunt er voor 30 euro of 100 euro per persoon komen eten, het maakt niet uit. Ik wil dat iedereen zich welkom voelt. We gaan het restaurant dan ook een informele uitstraling geven. Ik heb er enorm veel zin in, een lang gekoesterde wens gaat in vervulling.”