NIEUWS
109 sterren fonkelen in Nederland
Net als in België en al het gespeculeer ten spijt, Michelin acht Nederland (net als België) nog niet rijp voor de derde driesterrenzaak. Wel gaan ‘we’ van 83 naar 91 sterrezaken met in totaal 109 sterren (vorig jaar 100). Nico Boreas mag zich gelukkig prijzen met een tweede ster en de nieuwelingen zijn De Saffraan, Vinkeles (van hotel The Dylan), Le Restaurant (van routinier Jan de Wit, Kostya Dadykin en Graham Mee), Soigné (Dennis Jong en Frank Velthuyse), Sonoy (Paul van Saveren), Niven (Niven Kunz), Ivy (François Geurds), Fred (Fred Musterd), Wollerich (Gerard Wollerich, kreeg hem terug), O Mundo (Baltasar Tieskens) en Mijn Keuken (Pieter Bosters) ... allemaal een ster!
‘Tweede’ ster voor De Fuik
De Fuik in Aalst kreeg voor de tweede keer in zijn bestaan een ster. “Eigenlijk hadden we tussen de nieuwe sterren moeten staan”, zegt Odilia Brudel die samen met haar man Wim eigenaar is van De Fuik. “Onze chef Ralph Drost is er waanzinnig trots op, hij kan het nog niet helemaal bevatten.” De ster geeft het restaurant extra glans nu De Fuik komend jaar zijn 30 jarig jubileum viert.
Hoewel het gerucht door Michelin zelf in gang gezet was dat Nederland aan een derde driesterrenzaak toe was, werden de kandidaten toch te licht bevonden. Direct na deze uitspraak hielden wij een enquête wie volgens onze lezers die derde ster mocht krijgen en de vox populi zette Beluga bovenaan. In vakkringen werd echter getwijfeld aan de stabiliteit van Hans van Woldes keuken en vanuit die hoek werd meer gedacht aan Jannis Brevet van Inter Scaldes. Ook de Bokkedoorns werd genoemd om een derde ster te halen, maar vooral de laatste tijd deed het gerucht de ronde dat de zaak van John Beeren wel eens een ster zou kunnen verliezen.
Michelin leert ons weer eens een lesje dat speculeren totaal onzinnig is, want uiteindelijk zijn zij het die bepalen wat er gebeurt.
PJB