NIEUWS
Ron Blaauw koning van Keijzer
Dit bevestigt Blaauw aan www.MissetHoreca.nl. De HME Groep, bestaande uit vier personen, heeft de zaak per 1 december overgenomen van Sjoerd Kooistra die zich terugtrekt uit de hoofdstad. Momenteel inventariseert de groep naar de mogelijkheden van brasserie Keijzer.
“We willen er een mooi en goed lopende brasserie van maken. Zeg maar een brasserie met een Parijs-gevoel. Ik ga culinaire adviezen geven en mensen neerzetten. Ik houd me bezig met het concept en straks met het bewaken van de kwaliteit. Keijzer is een fantastisch instituut’, aldus Blaauw.
Blaauw onderstreept dat het geen sterrenzaak wordt, maar een laagdrempelig horecabedrijf waar bezoekers van het Concertgebouw voor en na een optreden kunnen eten. Blaauw benadrukt verder dat zijn eerste prioriteit blijft liggen bij zijn tweesterrenrestaurant in Ouderkerk aan de Amstel.
Bodega-restaurant Keijzer is een van de oude Grand Cafés van Amsterdam bekend van de tamelijk norse zwarte brigade en de tafeltjes met Perzische tapijt. Het bedrijf dateert van begin 1900. De laatste eigenaar is de omstreden Sjoerd Kooistra die met de verkoop zijn terugtrekkende beweging in de hoofdstad andermaal onderstreept. Keijzer was lange tijd dicht voor een grootscheepse renovatie. De nieuwe toekomst van de brasserie zal wederom voor tijdelijk gesloten deuren zorgen, maar er lijkt definitief een punt gezet te zijn achter het oubollige imago van dit etablissement.