NIEUWS
Gammele schandpaal voor slechte restaurants
Herman den Blijker met zijn Las Palmas is de klos. Maar ook La Place Dreefzicht in Haarlem, AC Restaurant De Meern, Eethuys Poelzicht in Nieuwegein en ... ach, laat ik ophouden.
Een relletje in restaurantland want er is een website die slechterestaurants punt NL heet. Daarop alleen maar ... slechte restaurants natuurlijk. Althans, slecht volgens de klagers op slechterestaurants. Bedoeld als waarschuwing dus: ga daar niet naartoe! De voorlopig nog anonieme initiator(s) laat weten dat een restaurant niet zomaar op hun site verschijnt. Het vreselijke oord moet eerst tien keer ‘aangeklaagd’ zijn, pas dan ‘hangen’ ze. Maar de site en het concept rammelen nog ernstig. Ook ethisch. De initiatiefnemer wilde anoniem blijven, maar ... wij vonden hem.
Eerst de site eens bekijken. Daar valt in een weinig juridische disclaimer te lezen dat de site nergens voor verantwoordelijk is. Tja, zo werkt dat natuurlijk niet jongens.
Dan is op de site links in beeld te zien dat er ‘slechte restaurants’ zijn in een aantal plaatsen en ze zijn ook gegroepeerd per provincie. De stukjes over de 'slechte restaurants' lijken erg op elkaar. Niemand is aardig tegen de rapporteur en het eten is ‘niet vers’. Stilistisch komen alle stukjes uit de koker van één persoon, dat is duidelijk. Meest opvallende slechterik is het Rotterdamse restaurant Las Palmas. Nou komt dat restaurant van tv-kok Herman den Blijker ook niet in de kolommen van BijzondereRestaurants voor en krijgt het van review-site Iens (dat wil zeggen van 91 gasten, eind januari 2012) een 7,3 voor het eten en een 7,6 voor het interieur. Objectief esthetisch is de zaak zeker mooi en origineel te noemen – vind ik – maar nee, we noemen het maar even ‘SR’ geeft een 5 en dat is onvoldoende. Bij Las Palmas stond een foto van een lege zaal, ver voor opening. Die is aangepast naar een exterieur.
De motivatie voor het stempel SLECHT:
“Wij zijn gaan eten bij Las Palmas en vroegen ons af of dit daadwerkelijk de tent van Herman is. Dit restaurant is meer een hype dan de realiteit en het personeel is ongemotiveerd en ongeïnteresseerd. Ondanks het menu is de prijs- kwaliteitverhouding ver te zoeken en betaal je te veel voor de kwaliteit. Ook aan versheid ontbrak het en de sfeer in dit restaurant was zeer onprettig.” Verder wordt er over ‘rotte langoustines’ gesproken. Zo Herman ... daar moet je het mee doen.
Restaurant La Place Dreefzicht in Haarlem (een goede vriend van mij zegt daar inderdaad nooit meer te willen komen), zichzelf nadrukkelijk niet positionerend in het hogere segment, is verrast. "O ... staan wij op die site?" zegt horecamanager Anna Gellicum. "Ik weet van niets. Nee, wij zijn niet benaderd door slechterestaurants.nl." Van een 'herkansing' lijkt dan ook geen sprake.
Restaurant De Boengerd in Amersfoort weet ook van niets. "Ja ... vervelend hoor", zegt eigenaar Gerwin van de Pol. "Iedereen kan tegenwoordig maar alles op internet schrijven en hoe kan ik me daar als restaurateur nou tegen verweren? Natuurlijk gaat hier wel eens wat fout, maar ik heb de indruk dat we dat altijd weer goed maken", zegt een vriendelijk klinkende Van de Pol.
Ook Arco Kokmeijer van tapasbar Destino weet van niets en is tamelijk verbolgen over deze manier van handelen. "Ik weet alleen maar dat het merendeel van onze gasten altijd tevreden naar huis gaat."
Hoe werkt het bij SR?
We lezen: “Help mee de horecawereld te verbeteren! Wanneer u uit eten gaat, dan wilt u beleefd en vriendelijk bediend worden en is het van belang dat het restaurant waar u gaat dineren schoon is en het eten van goede en verse kwaliteit is. Echter is de realiteit anders en betaalt men helaas de volle prijs voor slechte service en slechte kwaliteit eten. Om de restaurantbelevenis te verbeteren besloten wij hier wat aan te doen, door middel van het oprichten van deze website. Het is namelijk niet prettig om teleurgesteld te worden en hier kunt u andere mensen waarschuwen voor dat slechte restaurant die u bezocht heeft.”
“Ons doel is het verbeteren van restaurants! Door de bezoekers worden de ontbrekende en slechte eigenschappen van deze restaurants in kaart gebracht. De bezoeker heeft de mogelijkheid om zijn slechte beoordeling en een cijfer te geven over het bezochte restaurant. Het is bedoeling dat een restaurant op de nominatie-pagina verschijnt. Dat restaurant krijgt een herkansing en het is de bedoeling dat het uiteindelijk van de website afgehaald wordt. Staat het restaurant op de nominatie-pagina, dan zal een mystery guest een bezoek brengen aan dit genomineerde restaurant. Blijken alle genoemde punten te zijn verbeterd, dan zal het restaurant van de nominatie-pagina van de website worden afgehaald. Dit is immers geen slecht restaurant meer en zo wordt het kaf gescheiden van de koren in de horecawereld!”
We citeren verder ook nog even van de site, achter het kopje ‘nominaties’:
“Hier staan de restaurants die een herkansing krijgen. Wanneer een restaurant vermeld staat op onze website dan krijgt dit restaurant een melding van ons bij meer dan 10 slechte beoordelingen. Het restaurant krijgt dan een kans om snel de aangegeven punten te verbeteren. Wanneer deze restaurants daadwerkelijk zijn verbeterd op de aangegeven punten, dan wordt er een mystery guest gestuurd op verzoek van het genomineerde restaurant. Het restaurant wordt dan, na de goedkeuring via een grondige analyse van de mystery guest, van onze site gehaald. Op deze manier waarborgen wij de goede restaurantervaring die u wilt beleven aan de service en kwaliteit die de restaurants moeten leveren.”
Er staan geen restaurants bij Nominaties genoemd.
Natuurlijk hebben we via mail geprobeerd contact te krijgen met de initiatiefnemers van de site, maar die hullen zich in anonimiteit. “Wat zijn uw vragen?” werd teruggemaild. Nou, die konden ze krijgen:
1. ik begrijp dat je pas na tien klachten op het schavot gehesen wordt, maar tien klachten binnen welke tijdsspanne?
2. waarom niet 5 klachten, 17 of 25? Wordt er bijvoorbeeld ook nog gekeken naar hoeveel couverts omgezet worden in een restaurant? Een succesvolle La Place heeft misschien wel een paar honderd gasten per dag, dus ...
3. hoe ziet u erop toe dat het niet gaat om rancuneuze gasten, personeelsleden of leveranciers?
4. het systeem heeft iets schandpaal-achtigs; hoe lang etaleert u het slechte restaurant?
5. welke kennis heeft u in huis om te beoordelen of een restaurant weer van de lijst mag?
6. in het verlengde van de vorige vraag: met hoeveel mensen werkt u en wat voor eisen stelt u aan hen?
7. is een restaurant al ‘genomineerd’ na één klacht?
8. zijn de nu geëtaleerde restaurants op de hoogte? Met ander woorden: informeert SR restaurants dat ze aan de schandpaal genageld zijn?
9. hoe reageert men doorgaans?
10. bent u niet moralistisch bezig door restaurants uw normen op te leggen?
11. geeft u desgevraagd aan de restaurants inzage wie geklaagd hebben?
12. zijn er kosten verbonden aan uw 'mystery guest' bezoeken dan wel zijn ‘aangeklaagde’ restaurants op enigerlei wijze geld aan u kwijt om weer van de lijst gehaald te worden?
13. waar zit het verdienmodel van uw site?
“Horecawereld op scherp”
De reactie op deze vragen van de website: “We zullen zeker nadenken over uw vragen. Uiteraard zijn wij niet verplicht om antwoorden te geven. Zoals u begrijp zitten we in een start-up-fase, dus het concept moet en zal worden gefinetuned. Het concept is zeker niet af, maar we zijn ervan overtuigd dat we de horecawereld hiermee op scherp stellen.”
“We kunnen u alvast verklappen dat ook www.slechteklusbedrijven.nl en andere gerelateerde websites in aankomst zijn met dezelfde initiatiefomschrijving. Het meedenken van u stellen we zeker op prijs! Met vriendelijke groet, Het Team Slechte Restaurants.nl”
Wie zit er achter slechterestaurants.nl?
Hier houden we niet van: restaurants op gammele gronden aan de schandpaal nagelen, maar niet vertellen wie je zelf bent. Dan zelf maar even wat veldwerk doen en u weet het: internet zorgt ervoor dat je geen geheimen kunt bewaren. Anonimiteit, zo blijkt maar weer, is slechts een illusie.
Wat nu volgt is allemaal openbare informatie waar je in een paar minuten achter komt. Zo staat de website slechterestaurants.nl geregistreerd bij TransIP in Leiden onder de naam van Rizal Wijkmans. Via internet serviceprovider TransIP leren we dat Wijkmans ook houder is van de niet actieve website jonge-ondernemers.net. Wie daarmee domaintools.com raadpleegt ziet zelfs waar Wijkmans woont of woonde (Utrecht en De Meern) en op welk gsm-nummer hij bereikbaar is (wij hebben dat). Naast info@slechterestaurants.nl is hij per mail ook bereikbaar via casyna.capital@gmail.com waar via de Nationale Bedrijvengids een ander (oud) gsm-nummer bij gevonden wordt. De website CasynaCapital.nl bevat amper informatie (behalve de kreten ‘investments, management, consultancy’) en een mailadres. Nog even doorgooglen en we vinden dat Casyna Capital Ltd. ingeschreven staat bij de KvK in De Meern. Wijkmans staat ook vermeld bij de Businessclub Leidsche Rijn met wat verouderde informatie. Hier voor het eerst een gastronomische link: de Konnishi Wa Groep (die herken ik van mijn pin-transacties want daar hoort No Sushi op de Van Baerlestraat in Amsterdam-Zuid bij!). Wijkmans was daar in juli 2011 in ieder geval ‘commercieel directeur’. Hetzelfde gsm-nummer duikt daarbij op. En zo is slechterestaurants plots niet meer zo anoniem. Ik had liever gezien dat Wijkmans zelf via zijn eigen website opening van zaken gaf.
We bellen hem. Voicemail: “Afgeschermde nummers worden niet opgenomen”, klinkt het. Ik heb geen afgeschermd nummer. Ik laat een bericht achter en later die dag word ik zowaar teruggebeld. Na een wat haperige start van het gesprek erkent Wijkmans ‘een van de initiators’ te zijn van de site en benadrukt dat hij ‘niet alleen’ is. Hij is vooral geïrriteerd door mijn speurwerk naar zijn identiteit. Snapt niet waar dat voor nodig is. Ik adviseer hem altijd met open vizier en dus transparant te werken. Dat wekt minder irritatie aan de andere kant.
We discussiëren over het rammelende concept. “Ik kan niet ontkennen dat ik het wel eens ben met sommige elementen van uw kritiek”, zeg hij moedig, maar, vraag ik hem, als je nou weet en merkt dat het systeem rammelt, ga dan nog even op zwart, stel de boel bij en kom met een verbeterde versie 2.0. “Dat zullen we overwegen”, zegt hij, maar doet het vervolgens niet, stoned van het ‘succes’. Wijkmans meldde ergens tijdens het gesprek nog dat de website geen commerciële insteek heeft. Wel wil hij de kritiekpunten graag persoonlijk bespreken. Maar ... eigenlijk heeft hij die al. We laten het erbij.
Pieter J. Bogaers