'O'

	8,25
	2011: 8,25

Overige noteringen

Aangesloten bij

SpecialBite Topnotering

Gegevens

• naam:'O'
• adres:Rechtstraat 76
•  6221 EL Maastricht
•  Limburg (Nederland)
• telefoon:(043) 325 9747
• e-mail:info@restaurant-o.nl
• website:Bezoek de website
• Google Maps:Toon restaurant op satellietkaart
• Openingsdagen:

  	ma	di	woe	do	vr	za	zo
  Lunch	-					-	-
  Diner	-

• wifi:Ja
• aparte rookkamer:Nee
• terras aan straat:Ja
• patron(ne):Jeroen Raes en Dennis van der Meer
• chef-kok:Jeroen Raes en Dennis van der Meer
• tweede chef:sjoerd maussen
• gastpersoon:gonnie renkens
• sommelier:farra rijpma
• type keuken:vis en fruits de mer
• chef kookte eerder bij:beluga
• inspirerende held:marco pierre white
• onvergetelijke ervaring:sel gris
• dinermenu vanaf:€ 33,50
• huiswijn vanaf:€ 19,75 (fles)

BijzondereHotels in de omgeving

Overnachtingsadvies van restaurant

kind of blue
botticelli
bourgogne suites

Omdat ...

intiem en romantisch

Opmerking redactie over restaurant

Naar ons idee een veelbelovend restaurant in Maastricht door de potentiele kwaliteit van het ondernemende duo.
Op hun eigen website valt te lezen:
"Maastricht is vanaf maart 2006, in het oudste straatje van Nederland een restaurant rijker. Wij als 2 jonge koks, die ervaring mochten opdoen in restaurants als Beluga en Sapiche hebben besloten onze eigen culinaire kookkunsten te etaleren. De naam "O"is een vrije vertaling van het Franse "eau". Jeroen Raes en Dennis van der Meer willen hiermee aangeven, dat zij zich voornamelijk richten op al het lekkers dat uit het water komt. Er is echter ook keuze voor vleesliefhebbers en er is een aparte kaart voor oesters en fruits de mer. Het restaurant biedt plaats aan 28 personen. Aan de bar is ruimte om bij de open keuken te genieten van een hapje en een drankje.
Onze kookstijl is tamelijk klassiek, we proberen het product in zijn waarde te laten, dus niet te veel met de vis te doen.

Dennis: 'Bijvoorbeeld bij een product als rogvleugel, dat kraakvers moet zijn, is het een uitdaging om te laten zien, dat zowel klassieke als moderne bereidingen mogelijk zijn.'

Jeroen: 'Het is bijzonder om te zien dat een, volgens hem, ondergewaardeerde vissoort als makreel weer langzaam hip wordt. Klassieke vissoorten als makreel en rode poon komen weer helemaal terug, omdat er steeds meer mogelijk wordt met het product.'

Onze inspiratie halen we uit verschillende dingen:

Jeroen: Voor mij is het enerzijds een enorme motivatie als het restaurant vol zit en ik de gasten zie genieten, en anderzijds word ik heel blij van de dagelijkse omgang met mooie producten en vissoorten.

Dennis: Ik haal mijn inspiratie uit het draaien van een eigen zaak, het is geweldig dat ik mijn leerschool nu kan toepassen in mijn eigen bedrijf."