Zeezout

	8,25
	2011: 8,25

Overige noteringen

Aangesloten bij

SpecialBite Topnotering

Gegevens

• naam:Zeezout
• adres:Westerkade 11-b
•  3016 CL Rotterdam
•  Zuid-Holland (Nederland)
• telefoon:(010) 436 5049
• e-mail:info@restaurantzeezout.nl
• website:Bezoek de website
• Google Maps:Toon restaurant op satellietkaart
• Openingsdagen:

  	ma	di	woe	do	vr	za	zo
  Lunch
  Diner

• wifi:Nee
• aparte rookkamer:Nee
• terras aan water:Ja
• terras aan straat:Ja
• bereikbaar via water:Ja
• patron(ne):Patrick 't Hart
• chef-kok:Patrick 't Hart
• tweede chef:Patrick de Jager
• gastpersoon:Desiree de Jong
• sommelier:Danny Prins
• type keuken:internationaal, mediterraan
• inspirerende held:Cees Helder & Allain Passard
• niet iedereen weet dat ...:verse vis niet stinkt
• onvergetelijke ervaring:Gorden Ramsay @ Hospital road
• dinermenu vanaf:€ 35,00
• huiswijn vanaf:€ 0,00 (fles)

BijzondereHotels in de omgeving

Overnachtingsadvies van restaurant

Pinchoffs

Omdat ...

Mooie lokatie en veel personlijke aandacht

Opmerking redactie over restaurant

Zeezout haalt met 14 punten GaultMillau net onze drempel niet, maar wie de Gouden Pollepel (prijs van het AD) wint, die kan wat. Hier wat het AD op 5 september 2009 over Patrick 't Hart schreef:

In zevende hemel met koningskrab

Een zondagse thuiswedstrijd van Feyenoord zegt Patrick ‘t Hart nooit af. Dat doet hij al niet als zijn club tegen een degradatiekandidaat speelt, laat staan als de aartsrivalen uit Amsterdam en Eindhoven op bezoek komen. Het kan dan ook niet anders dan dat de 38-jarige supporter een heel goede reden heeft om op 20 september niet op de tribune te zitten bij de kraker Feyenoord-PSV. Patrick ‘t Hart heeft De Gouden Pollepel 2008-2009 gewonnen en die wordt net die dag uitgereikt.

Het was niet eens een heel moeilijke keuze. ,,Feyenoord speelt volgend jaar opnieuw tegen PSV en De Gouden Pollepel win ik misschien nooit meer. Degene aan wie ik mijn kaart voor deze wedstrijd heb gegeven heeft me wel moeten beloven me per sms op de hoogte te houden van de stand.’’

Patrick ‘t Hart, patron cuisinier van het visrestaurant Zeezout, en zijn team brachten ons in extase met een koningskrab omwikkeld met serranoham en verrijkt met reepjes Granny Smith, knolselderijzalf en selderij-olie. Imponeren deden ze met een crème brûlée van eendenlever, behorend bij de spartelverse zeebaars. Een siddering ging door ons heen toen we een hap namen van de gepocheerde peer.
Patrick ‘t Hart is een kookgenie. Zo minutieus als hij hebben we zelden iemand aan het werk gezien.
De rekening (€168,75) was dan wel anderhalf keer zo hoog als gemiddeld, de kwaliteit was minstens drie keer zo hoog. We waren het heel snel eens. Zeezout is de terechte winnaar van De Gouden Pollepel, een culinaire competitie van deze krant.

Herman den Blijker, zijn vroegere baas en grote held, is slechts één van de velen die heel blij voor hem is. ,,Al onze gasten roepen hetzelfde: Eéééindelijk! Eindelijk erkenning.’’

Zeezout heeft in zijn elfjarige bestaan nooit eerder op het hoogste podium gestaan. Door zijn bescheidenheid wordt Patrick ‘t Hart te weinig opgemerkt door de smaakinspecteurs. ,,Ik ben niet iemand die witte voetjes probeert te halen. Ik sta vele malen liever achter de kachel dan achter de borreltafel. Voor lobbyen ben ik niet in de wieg gelegd.’’

De uitreiking van De Gouden Pollepel 2008-2009 heeft op 20 september vanaf 13.00 uur plaats tijdens Proeflokaal Donner in de gelijknamige boekhandel aan de Lijnbaan in Rotterdam. De toegang is gratis.

(AD 5 september 2009)