Selectie

Welke restaurants komen door de selectie?

BijzondereRestaurants inventariseert welke restaurants boven het maaiveld uitsteken en dat doen we door diverse lijstjes samen te brengen (geen copy/paste, maar alleen de bovenlaag van hun bevindingen): die van Michelin, die van Gault & Millau, die van Grootspraak, de top-100 van Lekker, de topwaarderingen van Iens en alle leden die aangesloten zijn bij een balloterende kwaliteitsvereniging (Alliance Gastronomique, Relais Restaurants, Patrons Cuisiniers et c., het zijn er zeven). Een aantal gerenommeerde recensenten wordt bovendien gevolgd en zo worden nieuw ontdekte talenten ook hier gevonden.
Wij hebben geen eigen inspecteurs, maar komen zo nu en dan wel eens ergens en daar doen we dan verslag van. Overigens, alleen als we het goed vinden. Want woorden besteden aan middle of the road restaurants, dat gebeurt al genoeg.